Промислова м’ясорубка JR-D120

Опис

Промислова м’ясорубка JR-D120 призначена для подрібнення м’ясної сировини на підприємствах харчової промисловості. Модель працює з продуктивністю 1000–1500 кг/год і може використовуватися для підготовки фаршу та сировини перед подальшим змішуванням, кутеруванням, формуванням або наповненням оболонки.

JR-D120 підходить для м’ясопереробних підприємств, ковбасних і виробничих цехів, де потрібна регулярна переробка значних обсягів сировини.

Призначення промислової м’ясорубки JR-D120

JR-D120 використовується для механічного подрібнення м’яса перед наступними етапами виробництва. Через робочий шнек сировина подається до ріжучого вузла, де подрібнюється до фракції, необхідної для подальшої технологічної обробки.

Продуктивність моделі становить 1000–1500 кг/год. Такий запас продуктивності дозволяє використовувати м’ясорубку не тільки як окрему машину, а й у складі м’ясопереробної лінії, де важливо узгодити швидкість підготовки сировини з роботою наступного обладнання.

Потужність двигуна JR-D120 становить 7,5 кВт, живлення — 380 В. Швидкість обертання шнека — 240 об/хв.

Яку сировину переробляє JR-D120

Промислова м’ясорубка призначена для роботи зі свіжою та замороженою м’ясною сировиною. Можливість переробляти заморожене м’ясо дозволяє включати JR-D120 у технологічні процеси, де сировина надходить на ділянку подрібнення без повного попереднього розморожування.

М’ясорубка може використовуватися для підготовки сировини при виробництві:

• м’ясного фаршу;
• ковбасних виробів;
• сосисок і сардельок;
• м’ясних напівфабрикатів;
• котлетної та іншої формованої продукції;
• продукції, для якої після попереднього подрібнення передбачене кутерування або змішування.

JR-D120 виконує саме етап первинного або проміжного подрібнення. Необхідна подальша обробка залежить від рецептури та типу продукції, що випускається.

Особливості м’ясорубки JR-D120

JR-D120 розрахована на промислову експлуатацію та роботу з великими обсягами сировини. Корпус обладнання виконаний із нержавіючої сталі, що спрощує санітарну обробку поверхонь після завершення виробничого циклу.

Шнек виготовлений із нержавіючої сталі методом прецизійного лиття. Така конструкція розрахована на регулярну подачу сировини до ріжучого вузла при інтенсивній експлуатації обладнання.

Для підвищення безпеки передбачена система контролю, пов’язана з відкриттям захисної кришки.

Поєднання продуктивності до 1500 кг/год і порівняно компактних для промислового обладнання габаритів дозволяє використовувати JR-D120 на ділянках, де потрібна висока швидкість підготовки сировини без встановлення продуктивнішої моделі серії.

JR-D120 у виробничій лінії

JR-D120 може використовуватися як перший етап механічного подрібнення сировини перед подальшою переробкою. На виробництві ковбасних і м’ясних виробів м’ясорубка може працювати спільно з кутерами, фаршемішалками, вакуумними шприцами, формувальним та іншим технологічним обладнанням.

Типова послідовність обробки може виглядати так:

підготовка м’ясної сировини → подрібнення на JR-D120 → змішування або кутерування → наповнення або формування → подальша обробка продукту.

При виробництві ковбас після м’ясорубки сировина може передаватися на змішування або кутерування, а потім — на вакуумне шприцювання та наступні операції. При виробництві напівфабрикатів подрібнений фарш може спрямовуватися на змішування, дозування та формування.

При комплектації виробничої лінії продуктивність наступного обладнання бажано співвідносити з продуктивністю JR-D120 — 1000–1500 кг/год, щоб окремий етап не обмежував роботу всієї ділянки.