Промышленная мясорубка JR-D120

Описание

Промышленная мясорубка JR-D120 предназначена для измельчения мясного сырья на предприятиях пищевой промышленности. Модель работает с производительностью 1000–1500 кг/ч и может использоваться для подготовки фарша и сырья перед последующим смешиванием, куттерованием, формованием или наполнением оболочки.

JR-D120 подходит для мясоперерабатывающих предприятий, колбасных и производственных цехов, где требуется регулярная переработка значительных объемов сырья.

Назначение промышленной мясорубки JR-D120

JR-D120 используется для механического измельчения мяса перед следующими этапами производства. Через рабочий шнек сырье подается к режущему узлу, где измельчается до фракции, необходимой для дальнейшей технологической обработки.

Производительность модели составляет 1000–1500 кг/ч. Такой запас производительности позволяет использовать мясорубку не только как отдельную машину, но и в составе мясоперерабатывающей линии, где важно согласовать скорость подготовки сырья с работой следующего оборудования.

Мощность двигателя JR-D120 составляет 7,5 кВт, питание — 380 В. Скорость вращения шнека — 240 об/мин.

Какое сырье перерабатывает JR-D120

Промышленная мясорубка предназначена для работы со свежим и замороженным мясным сырьем. Возможность перерабатывать замороженное мясо позволяет включать JR-D120 в технологические процессы, где сырье поступает на участок измельчения без полного предварительного размораживания.

Мясорубка может использоваться для подготовки сырья при производстве:

• мясного фарша;
• колбасных изделий;
• сосисок и сарделек;
• мясных полуфабрикатов;
• котлетной и другой формованной продукции;
• продукции, для которой после предварительного измельчения предусмотрено куттерование или смешивание.

JR-D120 выполняет именно этап первичного или промежуточного измельчения. Необходимая дальнейшая обработка зависит от рецептуры и типа выпускаемой продукции.

Особенности мясорубки JR-D120

JR-D120 рассчитана на промышленную эксплуатацию и работу с большими объемами сырья. Корпус оборудования выполнен из нержавеющей стали, что упрощает санитарную обработку поверхностей после окончания производственного цикла.

Шнек изготовлен из нержавеющей стали методом прецизионного литья. Такая конструкция рассчитана на регулярную подачу сырья к режущему узлу при интенсивной эксплуатации оборудования.

Для повышения безопасности предусмотрена система контроля, связанная с открытием защитной крышки.

Сочетание производительности до 1500 кг/ч и сравнительно компактных для промышленного оборудования габаритов позволяет использовать JR-D120 на участках, где требуется высокая скорость подготовки сырья без установки более производительной модели серии.

JR-D120 в производственной линии

JR-D120 может использоваться как первый этап механического измельчения сырья перед дальнейшей переработкой. На производстве колбасных и мясных изделий мясорубка может работать совместно с куттерами, фаршемешалками, вакуумными шприцами, формовочным и другим технологическим оборудованием.

Типовая последовательность обработки может выглядеть так:

подготовка мясного сырья → измельчение на JR-D120 → смешивание или куттерование → наполнение или формование → дальнейшая обработка продукта.

При производстве колбас после мясорубки сырье может передаваться на смешивание или куттерование, а затем — на вакуумное шприцевание и последующие операции. При производстве полуфабрикатов измельченный фарш может направляться на смешивание, дозирование и формование.

При комплектации производственной линии производительность следующего оборудования желательно соотносить с производительностью JR-D120 — 1000–1500 кг/ч, чтобы отдельный этап не ограничивал работу всего участка.