Статьи

Соусы — продукт с характером: ароматные, вязкие, с частицами специй или овощей, нередко чувствительные к кислороду и ультрафиолету. От упаковки…

Дой‑пак со спаутом и колпачком захватывает полки не только в соусах и пюре, но и в функциональных напитках, пастах, косметике,…

С первого взгляда выбор промышленной мясорубки кажется простым: «нужна мощнее — берём побольше диаметр». На практике решает не только мотор…

В потоке промышленной переработки стабильная нарезка — не просто красивый срез на витрине, а дисциплина, которая определяет себестоимость, ритм линии…

Вопрос о том, что делать с костным остатком после обвалки, ещё десять лет назад решался просто: часть отправлялась на кормовые…

Первоначально мясокостная мука возникла как способ утилизации побочных потоков мясопереработки, однако за последние десятилетия она превратилась в высокотехнологичный ингредиент, отвечающий…

Переработка мясных отходов давно вышла за рамки санитарной необходимости: сегодня это высокотехнологичный способ сократить издержки, укрепить продовольственную безопасность и одновременно…

В эпоху жёсткой конкуренции и колебаний цен на сырьё именно убойный цех часто определяет финансовый результат мясоперерабатывающего предприятия. Каждая минута…

Принцип измельчения в куттере Промышленный куттер превращает крупные куски мяса, рыбы или растительного сырья в ровную пастообразную массу. Ротор с…

Промышленный куттер — сердце мясоперерабатывающего цеха. Высокие обороты ножевого блока, нагрев двигателя и контакт с белковыми средами создают усиленную нагрузку…