Вертикальний слайсер LC-QP300: точне та безпечне нарізання м’яса та птиці на виробництві

На сучасному м’ясопереробному підприємстві швидкість і повторюваність операцій вирішують більше, ніж розмір цеху. Будь-яка неточність при нарізці призводить до перевитрати сировини і втрати товарного виду продукції. Тому все більше компаній переходять на автоматизовані слайсери, здатні стабільно різати м’ясо, птицю та напівфабрикати з точністю до міліметра. Однією з таких моделей став вертикальний слайсер LC-QP300, розроблений спеціально для м’ясопереробки і підприємств HoReCa, де важливо поєднати чистоту розрізу, гігієну та безпеку оператора.

Принцип роботи вертикального слайсера LC-QP300

Серце машини — потужний електропривід і круглий ніж промислового класу, встановлений вертикально. Заготовка подається на направляючу тележку, яка плавно рухається вздовж ножа, забезпечуючи рівномірну товщину кожного зрізу. Подача регулюється механічно або сервоприводом, що виключає «сходинки» і перекоси.

Система затиску утримує продукт у стабільному положенні навіть при роботі з м’яким м’ясом або птицею із залишковою вологою. Завдяки вертикальній орієнтації ножа виключаються склеювання та деформація ломтиків — розріз отримується рівним, а поверхня зрізу залишається чистою.

Для охолодженої сировини це особливо важливо: продукт не м’ється, не втрачає сік, а значить, зберігає масу та привабливість при подальшій фасовці або упаковці.

Конструкція та особливості дизайну

Корпус LC-QP300 виконаний з нержавіючої сталі AISI 304 з гладкими зварними швами та закругленими краями — такий гігієнічний дизайн виключає накопичення залишків продукту і спрощує миття. Всі елементи, що контактують з м’ясом, легко розбираються без інструмента.

Ніж із загартованої сталі діаметром 300 мм має антипригарне покриття та вбудовану систему швидкої заточки. Це дозволяє підтримувати гостроту лезва протягом зміни без демонтажу. Кут атаки розраховується так, щоб різати м’ясо з мінімальним зусиллям і без «рваних» країв.

Привід і редуктор закриті герметичним кожухом, що захищає електроніку від вологи під час санітарної обробки. Конструкція розрахована на роботу в умовах постійної конденсації та перепадів температури — типових для м’ясних і птицепереробних цехів.

Точність і продуктивність

Товщина зрізу регулюється в діапазоні від 0,2 до 15 мм з точністю до десятих частин міліметра. Оператор задає параметр на панелі, після чого весь цикл проходить автоматично. За рахунок стабільного зусилля і кута подачі слайсер видає однакові порції навіть при різній структурі м’яса — чи то курине філе, яловичина або напівфабрикати після шприцювання.

Продуктивність LC-QP300 дозволяє нарізати сотні кілограмів на годину без перегріву двигуна та ножа. Вбудована захист відключає привід при надмірному навантаженні або випадковому потраплянні кісток.

Для підприємств, які працюють у багатозмінному режимі, передбачено посилене охолодження вузла приводу та ресурсні підшипники, розраховані на тривалу експлуатацію без втрати точності.

Безпека та гігієна

Слайсер сертифікований за стандартами CE і відповідає вимогам харчової безпеки. Кнопка запуску має захист від випадкового натискання, а кришка ножа обладнана блокуванням: при відкритті доступ до обертового елемента миттєво блокується.

Протиковзні опори фіксують устаткування на робочій поверхні, запобігаючи вібрації та зміщенню під час роботи. Всі з’єднання герметичні, тому машина спокійно проходить миття під тиском.

Санітарна обробка займає лічені хвилини: ніж та лоток легко знімаються, поверхні гладкі та доступні для миття. Це знижує ризик перехресного забруднення і відповідає принципам HACCP.

Де застосовується і як вибрати оптимальну конфігурацію

Модель LC-QP300 підходить для м’ясопереробних підприємств, ковбасних цехів, фабрик-кухонь та закладів HoReCa. Вона справляється з нарізкою охолодженого та підморозленого м’яса, птиці, ветчини, сирів та напівфабрикатів. При виборі важливо враховувати не тільки діаметр ножа, але й висоту направляючих, потужність двигуна та зручність санітарного миття. Для великих виробництв з безперервною завантаженням може бути інтегрована система автоматичної подачі та вивантаження продукту.

Сучасні рішення на кшталт слайсера LC-QP300 для м’яса та птиці дозволяють значно прискорити нарізку, мінімізувати відходи та забезпечити єдину якість зрізу — те, чого неможливо досягти вручну.

Вертикальний слайсер LC-QP300 — приклад сучасного устаткування, де інженерна точність поєднується з продуманою ергономікою та безпекою. Він економить сировину, стабілізує якість нарізки та полегшує санітарну обробку. Для підприємств, де важливі повторюваність і чистота процесу, це рішення стає не просто інструментом, а стандартом ефективної роботи.