На современном мясоперерабатывающем предприятии скорость и повторяемость операций решают больше, чем размер цеха. Любая неточность при нарезке ведёт к перерасходу сырья и потере товарного вида продукции. Поэтому всё больше компаний переходят на автоматизированные слайсеры, способные стабильно резать мясо, птицу и полуфабрикаты с точностью до миллиметра. Одной из таких моделей стал вертикальный слайсер LC-QP300, разработанный специально для мясопереработки и предприятий HoReCa, где важно соединить чистоту разреза, гигиену и безопасность оператора.
Сердце машины — мощный электропривод и круглый нож промышленного класса, установленный вертикально. Заготовка подаётся на направляющую тележку, которая плавно движется вдоль ножа, обеспечивая равномерную толщину каждого среза. Подача регулируется механически или сервоприводом, что исключает “ступеньки” и перекосы.
Система прижима удерживает продукт в стабильном положении даже при работе с мягким мясом или птицей с остаточной влагой. Благодаря вертикальной ориентации ножа исключается слипание и деформация ломтиков — разрез получается ровным, а поверхность среза остаётся чистой.
Для охлаждённого сырья это особенно важно: продукт не мнётся, не теряет сок, а значит, сохраняет массу и привлекательность при последующей фасовке или упаковке.
Корпус LC-QP300 выполнен из нержавеющей стали AISI 304 с гладкими сварными швами и скруглёнными краями — такой гигиенический дизайн исключает накопление остатков продукта и упрощает мойку. Все элементы, контактирующие с мясом, легко разбираются без инструмента.
Нож из закалённой стали диаметром 300 мм имеет антипригарное покрытие и встроенную систему быстрой заточки. Это позволяет поддерживать остроту лезвия в течение смены без демонтажа. Угол атаки рассчитан так, чтобы резать мясо с минимальным усилием и без “рваных” краёв.
Привод и редуктор закрыты герметичным кожухом, что защищает электрику от влаги во время санитарной обработки. Конструкция рассчитана на работу в условиях постоянного конденсата и перепадов температуры — типичных для мясных и птицеперерабатывающих цехов.
Толщина среза регулируется в диапазоне от 0,2 до 15 мм с точностью до десятых долей миллиметра. Оператор задаёт параметр на панели, после чего весь цикл проходит автоматически. За счёт стабильного усилия и угла подачи слайсер выдаёт одинаковые порции даже при разной структуре мяса — будь то куриное филе, говядина или полуфабрикаты после шприцевания.
Производительность LC-QP300 позволяет нарезать сотни килограммов в час без перегрева двигателя и ножа. Встроенная защита отключает привод при избыточной нагрузке или случайном попадании костей.
Для предприятий, работающих в многосменном режиме, предусмотрено усиленное охлаждение узла привода и ресурсные подшипники, рассчитанные на длительную эксплуатацию без потери точности.
Слайсер сертифицирован по стандартам CE и соответствует требованиям пищевой безопасности. Пусковая кнопка имеет защиту от случайного нажатия, а крышка ножа оборудована блокировкой: при открытии доступ к вращающемуся элементу мгновенно блокируется.
Антискользящие опоры фиксируют оборудование на рабочей поверхности, предотвращая вибрацию и смещение во время работы. Все соединения герметичны, поэтому машина спокойно проходит мойку под давлением.
Санитарная обработка занимает считанные минуты: нож и лоток легко снимаются, поверхности гладкие и доступны для мойки. Это снижает риск перекрёстного загрязнения и соответствует принципам HACCP.
Где применяется и как выбрать оптимальную конфигурацию
Модель LC-QP300 подходит для мясоперерабатывающих предприятий, колбасных цехов, фабрик-кухонь и заведений HoReCa. Она справляется с нарезкой охлаждённого и подмороженного мяса, птицы, ветчины, сыров и полуфабрикатов. При выборе важно учитывать не только диаметр ножа, но и высоту направляющих, мощность двигателя и удобство санитарной мойки. Для крупных производств с непрерывной загрузкой может быть интегрирована система автоматической подачи и выгрузки продукта.
Современные решения вроде слайсера LC-QP300 для мяса и птицы позволяют значительно ускорить нарезку, минимизировать отходы и обеспечить единое качество среза — то, чего невозможно достичь вручную.
Вертикальный слайсер LC-QP300 — пример современного оборудования, где инженерная точность сочетается с продуманной эргономикой и безопасностью. Он экономит сырьё, стабилизирует качество нарезки и облегчает санитарную обработку. Для предприятий, где важны повторяемость и чистота процесса, это решение становится не просто инструментом, а стандартом эффективной работы.
