Промислова м’ясорубка JR-D300

Опис

Промислова м’ясорубка JR-D300 призначена для високопродуктивного подрібнення м’ясної сировини на великих переробних підприємствах. Продуктивність моделі становить 6000–12 000 кг/год, тому вона розрахована на виробничі ділянки з постійним потоком сировини та високим навантаженням протягом зміни.

JR-D300 може використовуватися для підготовки м’яса перед змішуванням, кутеруванням, формуванням та іншими етапами технологічного процесу. За продуктивністю це найбільша модель у серії JR-D120–JR-D300.

Призначення промислової м’ясорубки JR-D300

JR-D300 використовується для механічного подрібнення великих партій м’ясної сировини перед подальшою технологічною обробкою. Машина підходить для підприємств, де м’ясорубка повинна забезпечувати стабільну подачу продукту на наступні етапи без обмеження продуктивності всієї лінії.

Продуктивність 6000–12 000 кг/год дозволяє застосовувати JR-D300 на великих м’ясокомбінатах і спеціалізованих виробничих ділянках. Модель може працювати як окрема машина або входити до складу комплексного обладнання для м’ясокомбінату.

Потужність JR-D300 становить 55 кВт, живлення — 380 В. Шнек працює зі швидкістю 47 об/хв.

Яку сировину переробляє JR-D300

JR-D300 призначена для подрібнення м’ясної сировини при виробництві фаршу та продукції, технологія якої передбачає подальше змішування, кутерування або формування.

Промислові м’ясорубки цієї серії можуть працювати із замороженою сировиною, що дозволяє включати JR-D300 у виробничі процеси з різними схемами попередньої підготовки м’яса.

Обладнання може застосовуватися при виробництві:

• м’ясного фаршу;
• ковбасних виробів;
• сосисок і сардельок;
• м’ясних напівфабрикатів;
• формованих м’ясних виробів;
• продукції, для якої після подрібнення передбачене змішування або кутерування.

При виробництві ковбасних виробів JR-D300 може виконувати етап інтенсивної підготовки м’ясної сировини перед наступними технологічними операціями.

Особливості м’ясорубки JR-D300

JR-D300 має продуктивність від 6000 до 12 000 кг/год і є найбільш продуктивною моделлю в серії промислових м’ясорубок JR-D120–JR-D300.

Потужність обладнання становить 55 кВт. Шнек обертається зі швидкістю 47 об/хв. Така конфігурація орієнтована на роботу з великим обсягом сировини та постійне промислове навантаження.

Корпус і робочі елементи, що контактують із продуктом, виконані з нержавіючої сталі. Шнек виготовляється методом прецизійного лиття. Обладнання розраховане на регулярне очищення відповідно до вимог м’ясопереробного виробництва.

Передбачена система контролю безпеки, пов’язана з відкриттям захисної кришки.

Основні параметри JR-D300:

• продуктивність — 6000–12 000 кг/год;
• потужність — 55 кВт;
• живлення — 380 В;
• швидкість шнека — 47 об/хв;
• вага — 2100 кг;
• габарити — 2600 × 1300 × 1800 мм.

Враховуючи габарити та продуктивність JR-D300, під час проєктування виробничої ділянки необхідно передбачити достатньо простору для безперервної подачі сировини, відведення подрібненого продукту та обслуговування машини.

JR-D300 у виробничій лінії

JR-D300 доцільно використовувати у високопродуктивних технологічних лініях, де подрібнення м’яса повинно відповідати темпу роботи наступного обладнання.

Після JR-D300 підготовлена сировина може передаватися на промислові кутери, обладнання для змішування або інші машини залежно від рецептури та виду продукції.

При виробництві ковбасних виробів технологічна послідовність може виглядати так:

підготовка сировини → подрібнення на JR-D300 → змішування або кутерування → вакуумне наповнення → формування або кліпсування → термічна обробка.

Продуктивність суміжного обладнання необхідно підбирати з урахуванням можливостей JR-D300 — до 12 000 кг/год. Для настільки продуктивної м’ясорубки особливо важливо, щоб наступні технологічні етапи могли приймати підготовлену сировину без утворення вузьких місць у виробничій лінії.