Опис
Промисловий кутер ZB-200 призначений для інтенсивного подрібнення м’ясної сировини, змішування компонентів рецептури та приготування однорідних м’ясних мас. Чаша об’ємом 200 літрів дозволяє працювати з великими партіями продукту та використовувати обладнання при постійному завантаженні виробничої ділянки.
Продуктивність ZB-200 становить 170–180 кг/год. Модель підходить для м’ясопереробних підприємств і ковбасних цехів, де кутерування є регулярним етапом технологічного процесу й потрібно обробляти значний обсяг сировини за один цикл.
Призначення промислового кутера ZB-200
ZB-200 використовується для тонкого подрібнення попередньо підготовленої м’ясної сировини, змішування інгредієнтів і отримання маси потрібної консистенції перед подальшою переробкою.
Чаша об’ємом 200 л дозволяє збільшувати розмір одного завантаження та скорочувати кількість окремих циклів при серійному виробництві. Модель може використовуватися як самостійна виробнича ділянка або як частина комплексної лінії переробки м’яса.
Ножова система працює на трьох швидкостях — 200, 1800 і 3600 об/хв. Для чаші передбачені три швидкості обертання — 7,5, 10 і 15 об/хв. Різні поєднання швидкостей дозволяють підбирати інтенсивність обробки залежно від сировини та необхідної структури маси.
Що можна виробляти на ZB-200
Кутер може використовуватися при виробництві ковбасних виробів, сосисок, сардельок, паштетів, м’ясних напівфабрикатів та іншої продукції, для якої потрібне тонке подрібнення та рівномірне змішування компонентів.
На ZB-200 можна виконувати:
- додаткове подрібнення попередньо підготовленого м’яса;
- приготування однорідного фаршу;
- змішування м’ясної сировини зі спеціями та іншими компонентами рецептури;
- отримання пастоподібних м’ясних мас та емульсій;
- підготовку продукту до наповнення оболонки або подальшого формування.
Об’єм чаші 200 л підходить для підприємств, які працюють із великими серійними партіями та прагнуть зменшити кількість завантажень протягом зміни. Така місткість дозволяє використовувати ZB-200 на продуктивніших ділянках без переходу на найбільші моделі лінійки.
Особливості кутера ZB-200
ZB-200 оснащений чашею об’ємом 200 л і шістьма лопатями. Продуктивність обладнання становить 170–180 кг/год, встановлена потужність — 60 кВт.
Ножова система має три швидкості — 200, 1800 і 3600 об/хв. Чаша також працює у трьох режимах: 7,5, 10 і 15 об/хв. Це дозволяє змінювати швидкість подачі продукту до ножової системи та вибирати режим залежно від поточного етапу обробки.
Для вивантаження готової маси передбачений окремий розвантажувальний пристрій зі швидкістю 82 об/хв. Він спрощує звільнення чаші після завершення циклу та передавання продукту на наступну технологічну операцію.
Габарити ZB-200 становлять 2950 × 2400 × 1950 мм, вага — 3500 кг. Під час вибору місця встановлення необхідно враховувати розміри обладнання, а також простір для завантаження сировини, вивантаження готової маси та технічного обслуговування.
У конструкції використовуються компоненти Emerson або Danfoss, підшипники SKF та електрокомпоненти ABB.
ZB-200 у виробничій лінії
Промисловий кутер ZB-200 розрахований на роботу у складі виробничої ділянки, де підготовка фаршу виконується послідовно та з постійним завантаженням обладнання.
Перед кутеруванням сировина може проходити попереднє подрібнення на промисловій м’ясорубці. Після обробки в ZB-200 готова маса може передаватися на наступні етапи — змішування, наповнення оболонки, формування, кліпсування або термічну обробку.
Типова послідовність може виглядати так:
підготовка сировини → попереднє подрібнення → кутерування на ZB-200 → наповнення або формування → кліпсування → термічна обробка.
Чаша об’ємом 200 л і розвантажувальний пристрій роблять модель зручною для регулярної роботи з великими партіями продукту та послідовного передавання маси між окремими етапами лінії.
При комплектації виробничої ділянки продуктивність пов’язаного обладнання бажано підбирати з урахуванням продуктивності ZB-200 — 170–180 кг/год, щоб окремі машини не обмежували загальну продуктивність лінії.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.