Куттер промышленный ZB-200

Описание

ZB-200 — промышленный куттер для мясоперерабатывающих предприятий и колбасных цехов, работающих с крупными партиями продукции. При объёме чаши 200 л оборудование обеспечивает производительность 170–180 кг/ч и позволяет сократить количество загрузок при серийном производстве.

Три скорости ножевой системы (200, 1800 и 3600 об/мин) помогают регулировать интенсивность измельчения и получать необходимую консистенцию фарша. Куттер подходит для производства колбасных изделий, сосисок, паштетов и мясных полуфабрикатов, а также для работы в составе технологических линий мясоперерабатывающих предприятий.

Промышленный куттер ZB-200 предназначен для интенсивного измельчения мясного сырья, смешивания компонентов рецептуры и приготовления однородных мясных масс. Чаша объемом 200 литров позволяет работать с крупными партиями продукта и использовать оборудование при постоянной загрузке производственного участка.

Производительность ZB-200 составляет 170–180 кг/ч. Модель подходит для мясоперерабатывающих предприятий и колбасных цехов, где куттерование является регулярным этапом технологического процесса и требуется обрабатывать значительный объем сырья за один цикл.

Назначение промышленного куттера ZB-200

ZB-200 используется для тонкого измельчения предварительно подготовленного мясного сырья, смешивания ингредиентов и получения массы требуемой консистенции перед дальнейшей переработкой.

Чаша объемом 200 л позволяет увеличивать размер одной загрузки и сокращать количество отдельных циклов при серийном производстве. Модель может использоваться как самостоятельный производственный участок или как часть комплексной линии переработки мяса.

Ножевая система работает на трех скоростях — 200, 1800 и 3600 об/мин. Для чаши предусмотрены три скорости вращения — 7,5, 10 и 15 об/мин. Различные сочетания скоростей позволяют подбирать интенсивность обработки в зависимости от сырья и необходимой структуры массы.

Что можно производить на ZB-200

Куттер может использоваться при производстве колбасных изделий, сосисок, сарделек, паштетов, мясных полуфабрикатов и другой продукции, для которой требуется тонкое измельчение и равномерное смешивание компонентов.

На ZB-200 можно выполнять:

• дополнительное измельчение предварительно подготовленного мяса;
• приготовление однородного фарша;
• смешивание мясного сырья со специями и другими компонентами рецептуры;
• получение пастообразных мясных масс и эмульсий;
• подготовку продукта к наполнению оболочки или дальнейшему формованию.

Объем чаши 200 л подходит для предприятий, которые работают с крупными серийными партиями и стремятся уменьшить количество загрузок в течение смены. Такая вместимость позволяет использовать ZB-200 на более производительных участках без перехода на наиболее крупные модели линейки.

Особенности куттера ZB-200

ZB-200 оснащен чашей объемом 200 л и шестью лопастями. Производительность оборудования составляет 170–180 кг/ч, установленная мощность — 60 кВт.

Ножевая система имеет три скорости — 200, 1800 и 3600 об/мин. Чаша также работает в трех режимах: 7,5, 10 и 15 об/мин. Это позволяет изменять скорость подачи продукта к ножевой системе и выбирать режим в зависимости от текущего этапа обработки.

Для выгрузки готовой массы предусмотрено отдельное разгрузочное устройство со скоростью 82 об/мин. Оно упрощает освобождение чаши после завершения цикла и передачу продукта на следующую технологическую операцию.

Габариты ZB-200 составляют 2950 × 2400 × 1950 мм, вес — 3500 кг. При выборе места установки необходимо учитывать размеры оборудования, а также пространство для загрузки сырья, выгрузки готовой массы и технического обслуживания.

В конструкции используются компоненты Emerson или Danfoss, подшипники SKF и электрокомпоненты ABB.

ZB-200 в производственной линии

Промышленный куттер ZB-200 рассчитан на работу в составе производственного участка, где подготовка фарша выполняется последовательно и с постоянной загрузкой оборудования.

Перед куттерованием сырье может проходить предварительное измельчение на промышленной мясорубке. После обработки в ZB-200 готовая масса может передаваться на следующие этапы — смешивание, наполнение оболочки, формование, клипсование или термическую обработку.

Типовая последовательность может выглядеть так:

подготовка сырья → предварительное измельчение → куттерование на ZB-200 → наполнение или формование → клипсование → термическая обработка.

Чаша объемом 200 л и разгрузочное устройство делают модель удобной для регулярной работы с крупными партиями продукта и последовательной передачи массы между отдельными этапами линии.

При комплектации производственного участка производительность связанного оборудования желательно подбирать с учетом производительности ZB-200 — 170–180 кг/ч, чтобы отдельные машины не ограничивали общую производительность линии.