Описание
Промышленный куттер ZB-330 оснащен чашей объемом 330 л и рассчитан на предприятия, где куттерование является постоянной частью технологического процесса и важно поддерживать заданный темп работы производственной линии.
Производительность ZB-330 составляет 270–310 кг/ч. Модель подходит для серийного производства колбасных изделий, фарша, мясных эмульсий и другой продукции, требующей интенсивного измельчения и смешивания сырья.
Назначение промышленного куттера ZB-330
ZB-330 используется для тонкого измельчения мяса, перемешивания компонентов рецептуры и подготовки однородной мясной массы к следующим технологическим операциям.
Чаша объемом 330 л позволяет обрабатывать значительные партии сырья за один цикл. Поэтому модель ориентирована прежде всего на мясокомбинаты, крупные колбасные цеха и другие предприятия с регулярной промышленной нагрузкой.
Ножевая система имеет четыре режима скорости — 300, 1800, 3600 и 4500 об/мин. Это позволяет изменять интенсивность обработки в зависимости от этапа технологического процесса и требуемой консистенции продукта.
Что можно производить на ZB-330
Куттер можно использовать при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, паштетов, мясных полуфабрикатов и других продуктов, для которых необходима однородная или тонкоизмельченная структура сырья.
На ZB-330 можно выполнять:
- тонкое измельчение предварительно подготовленного мяса;
- приготовление однородного фарша;
- получение пастообразных мясных масс и эмульсий;
- перемешивание мясного сырья со специями и другими компонентами рецептуры;
- подготовку фарша к наполнению оболочки или дальнейшему формованию продукта.
Объем чаши 330 л делает модель целесообразной для производств, где продукция выпускается большими серийными партиями и куттер меньшего объема мог бы ограничивать производительность всего технологического процесса.
Особенности куттера ZB-330
ZB-330 является самой большой по объему чаши моделью среди представленных на сайте промышленных куттеров Helper. Ее производительность составляет 270–310 кг/ч, а установленная мощность — 82 кВт.
Модель оснащена шестью лопастями. Ножевая система работает на скоростях 300, 1800, 3600 и 4500 об/мин, что позволяет использовать разные режимы обработки сырья.
Скорость вращения чаши составляет 6 или 12 об/мин.
Для работы с большими партиями продукта предусмотрено разгрузочное устройство с бесступенчатой регулировкой. Это упрощает передачу готовой массы на следующий этап и особенно важно для производств, где куттер регулярно работает с большой загрузкой.
Габариты ZB-330 составляют 3855 × 2900 × 2100 мм, вес — 5000 кг. При планировании места установки необходимо учитывать не только размеры самого оборудования, но и пространство для загрузки, разгрузки и технического обслуживания.
В конструкции используются комплектующие Emerson или Danfoss, подшипники SKF и электрокомпоненты ABB.
ZB-330 в производственной линии
ZB-330 целесообразно использовать не как отдельную машину для эпизодического куттерования, а как часть полноценного технологического процесса мясоперерабатывающего предприятия.
Перед куттерованием сырье может проходить предварительную подготовку и измельчение на промышленном волчке или мясорубке. После обработки в ZB-330 готовая масса может передаваться на следующие этапы — смешивание, вакуумное шприцевание, формование, клипсование и термическую обработку.
Типичная технологическая последовательность может выглядеть так:
подготовка сырья → предварительное измельчение → куттерование на ZB-330 → наполнение или формование → клипсование → термическая обработка.
При формировании такой линии производительность смежного оборудования стоит подбирать с учетом возможностей ZB-330 — 270–310 кг/ч. Это помогает избежать ситуации, когда один из последующих этапов ограничивает производительность всего участка.
Отзывы
Отзывов пока нет.