Описание
Для кого
Инъектор ZN-50 подходит для небольших и средних мясоперерабатывающих предприятий, колбасных цехов и производителей деликатесной продукции. Модель рассчитана на предприятия, которым необходимо автоматизировать введение рассола без использования оборудования с избыточной для их задач производительностью. Инъектор позволяет организовать регулярную обработку сырья с контролируемыми параметрами.
Применение
ZN-50 используется для введения рассолов, маринадов и технологических растворов в мясо, птицу и другое пищевое сырье. Оборудование подходит для обработки продуктов толщиной 30–110 мм, в том числе ветчины, копченостей, мясных деликатесов и полуфабрикатов. Система с 50 иглами обеспечивает введение раствора внутрь продукта, а регулировка рабочих параметров позволяет адаптировать процесс к его структуре и размерам.
Что решает
Инъектор автоматизирует процесс насыщения мясного сырья рассолом и снижает зависимость результата от ручного маринования. Контролируемое введение раствора способствует более равномерному распределению влаги и вкусовых компонентов внутри продукта. Регулировка давления и скорости инъектирования помогает поддерживать заданные технологические параметры при обработке разных партий сырья.
Условия работы
ZN-50 предназначен для эксплуатации в условиях пищевого производства. Оборудование оснащено системой фильтрации рассола и смесительным устройством, которое помогает поддерживать однородность рабочего раствора. Конструкция предусматривает отдельную замену игл и механизм их защиты при контакте с костями. Рабочее давление воздуха составляет 0,1–1,0 МПа, мощность — 3,4 кВт.
Нагрузка
Производительность ZN-50 составляет 600–1200 кг/ч при скорости 15–55 циклов инъектирования в минуту. Степень инъектирования — 30–50%, шаг подачи продукта — 30–60 мм за цикл. Такие характеристики позволяют использовать модель для регулярной обработки мясного сырья в цехах с умеренными производственными объемами. Фактическая производительность зависит от вида продукта и установленных параметров работы.
Совместимость
ZN-50 может использоваться как самостоятельная технологическая установка или как часть линии подготовки мясного сырья. После инъектирования продукт может поступать в вакуумный массажер или тумблер для дальнейшего распределения рассола, а затем проходить термическую обработку или упаковку. При формировании производственной линии необходимо согласовать производительность оборудования на каждом этапе.
Особенности
ZN-50 оснащен 50 инъекционными иглами, системой тройной фильтрации рассола и регулируемым механизмом подачи продукта. Защита игл помогает предотвращать их повреждение при контакте с твердыми включениями. Предусмотрена возможность установки системы охлаждения рассола. Габариты модели составляют 2100 × 600 × 1716 мм, поэтому она занимает меньше места, чем другие инъекторы этой серии.
Отзывы
Отзывов пока нет.