Кровь является ценным ресурсом, получаемым в результате убоя сельскохозяйственных животных. Она содержит множество важных компонентов, которые могут быть использованы в различных отраслях промышленности. В данной статье рассмотрим особенности переработки крови убойных животных, включая стабилизацию, дефибринирование, сепарирование, консервирование и хранение пищевой крови, сыворотки, плазмы и форменных элементов, а также выработку светлого и черного пищевого альбумина.
Забор крови у сельскохозяйственных животных является важным этапом в процессе переработки и получения ценных продуктов. Правильная подготовка, соблюдение гигиены и выбор соответствующего метода забора позволяют обеспечить безопасность и качество собранного материала, важного для последующей переработки. Для забора крови на больших предприятиях используют системы автоматического забора крови или ручной метод, путем прокалывания крупных сосудов животного. Автоматический способ более приемлемый, так как позволяет сохранить кровь и стабилизировать ее для дальнейшей переработки.
Первым этапом переработки крови убойных животных является ее стабилизация. Это важный процесс, направленный на предотвращение свертывания крови и сохранение ее жидкого состояния для последующего использования. Существуют несколько методов стабилизации крови, включая следующие:
Антикоагулянты: Этот метод основан на добавлении антикоагулянтов в кровь сразу после забора. Антикоагулянты предотвращают свертывание крови, сохраняя ее в жидком состоянии и предотвращая образование сгустков. Наиболее распространенным антикоагулянтом для стабилизации крови является этилендиаминтетрауксусная кислота (EDTA), которая образует комплексы с ионами кальция, необходимыми для свертывания крови.
Охлаждение: Этот метод включает охлаждение крови после забора, что позволяет замедлить ее метаболические процессы и увеличить срок ее хранения. Охлаждение может быть достигнуто путем помещения пробирки с кровью в холодильник или специальные холодильные устройства. Охлаждение замедляет разложение клеток и биологических компонентов крови, предотвращая их распад и сохраняя структуру и функциональность.
Замораживание: Этот метод включает замораживание крови после забора. Замораживание позволяет сохранить кровь в длительном периоде времени, сохраняя ее биологические свойства. Кровь обычно замораживается при очень низких температурах, обычно при использовании жидкого азота или специальных морозильных устройств. Замораживание останавливает все биохимические и метаболические процессы в крови, позволяя сохранить ее состав и функциональность.
Выбор конкретного метода стабилизации крови зависит от целей использования, требований процесса и возможностей хранения. Важно соблюдать рекомендации и протоколы, чтобы обеспечить правильную стабилизацию крови и сохранить ее качество для последующего использования в нужных приложениях.
Дефибринирование крови — процесс удаления фибрина, основного компонента, ответственного за свертываемость крови. Этот процесс позволяет получить дефибринированную кровь, которая может быть использована в различных медицинских и промышленных целях. Для дефибринирования крови применяются различные методы, включая нагревание, обработку ферментами или использование химических веществ.
Один из эффективных методов сепарирования крови сельскохозяйственных животных — использование проточной центрифуги. Проточная центрифуга представляет собой специальное устройство, которое обеспечивает непрерывное и эффективное разделение компонентов крови на основе их плотности и размера. В процессе сепарирования крови методом проточной центрифуги, кровь подвергается вращению в специальном сепарационном канале, где более плотные компоненты крови, такие как эритроциты и форменные элементы, отделяются и перемещаются к центру канала, образуя концентрированный слой. В то же время, менее плотные компоненты, такие как плазма, сыворотка или другие жидкие компоненты, перемещаются ближе к наружному краю канала. Этот метод позволяет эффективно разделить кровь на фракции, обогащенные нужными компонентами, которые могут быть собраны отдельно для дальнейшего использования. Применение метода проточной центрифуги для сепарирования крови обеспечивает высокую эффективность и точность процесса, а также сохраняет целостность и качество компонентов крови. Это открывает новые возможности для получения ценных продуктов из крови сельскохозяйственных животных и способствует оптимальному использованию этого ценного ресурса.
Читайте детальнее описание сепаратора крови FX.
Полученные в результате сепарации компоненты крови могут быть консервированы и сохранены для последующего использования. Консервация пищевой крови, сыворотки, плазмы и форменных элементов выполняется с целью увеличения срока их хранения без потери качества и функциональных свойств. Для этого применяются различные методы, включая замораживание, замораживание с последующей сублимацией, дезгемоглобинирование и применение консервантов.
Одним из основных методов консервирования и сушки компонентов крови является использование сушильных машин с центробежным распылением.
Сушильные машины с центробежным распылением работают на основе принципа атомизации жидких компонентов крови в мельчайшие капли и их последующей сушки в условиях высокой центробежной силы и контролируемых температур. Вот основные этапы процесса сушки с использованием сушильных машин с центробежным распылением:
Подготовка компонентов крови: Пищевая кровь, сыворотка, плазма и форменные элементы подвергаются предварительной обработке, которая может включать фильтрацию и очистку от загрязнений.
Подача жидких компонентов: Подготовленные компоненты крови подаются в сушильную машину с помощью специальных насадок, которые образуют тонкий распыленный поток жидкости.
Атомизация и сушка: Внутри сушильной камеры сушильной машины происходит атомизация жидкой фазы компонентов крови с помощью высокоскоростного вращения диска или центробежного распылителя. Это приводит к образованию мельчайших капель, которые быстро высыхают в контакте с нагретым воздухом в камере. Таким образом, происходит превращение жидких компонентов крови в сухую порошкообразную форму.
Сбор и упаковка сухих продуктов: Сухие компоненты крови, полученные в результате процесса центробежного распыления и сушки, собираются и упаковываются в герметичные контейнеры или упаковки для дальнейшего хранения.
Использование сушильных машин с центробежным распылением позволяет достичь высокой эффективности и качества сушки компонентов крови. Процесс центробежного распыления обеспечивает равномерное распределение жидкой фазы и мгновенное образование мельчайших капель, что способствует быстрой сушке и минимизации потерь биологически активных веществ.
Сухие компоненты крови, полученные с использованием сушильных машин с центробежным распылением, обладают рядом преимуществ. Во-первых, они имеют длительный срок хранения благодаря удалению влаги, которая может способствовать развитию микроорганизмов и окислительных процессов. Во-вторых, сухие компоненты легко транспортируются и хранятся, так как они занимают меньше места и имеют меньшую массу по сравнению с жидкими формами. В-третьих, сухие компоненты обладают удобством использования и могут быть легко дозированы и смешиваны с другими продуктами в процессе производства пищевых, лекарственных или косметических продуктов.
Таким образом, использование сушильных машин с центробежным распылением является эффективным и инновационным методом консервирования и хранения компонентов крови. Он позволяет сохранить биологическую активность и качество продуктов, обогащенных пищевыми, лечебными или другими полезными веществами, и способствует их широкому применению в различных отраслях промышленности.
Пищевой альбумин получают из пищевой крови после ее консервации. Это белковый продукт, богатый аминокислотами и имеющий высокую пищевую ценность. Выработка светлого пищевого альбумина включает обработку пищевой крови с применением различных технологических методов, таких как фильтрация, осаждение и обезвоживание. Черный пищевой альбумин получают путем дополнительной обработки светлого альбумина с использованием специальных ферментов или химических веществ.
Полученные продукты переработки крови, такие как пищевая кровь, сыворотка, плазма и альбумин, могут быть использованы в различных отраслях промышленности. Пищевая кровь и альбумин могут использоваться в пищевой промышленности для производства различных продуктов, таких как колбасы, копчености и кондитерские изделия. Сыворотка и плазма могут быть использованы в производстве лекарственных препаратов, косметических средств и кормовых добавок.
Однако важно отметить, что переработка крови сельскохозяйственных животных должна проводиться с соблюдением всех необходимых ветеринарных и санитарных требований. Это включает контроль качества сырья, соблюдение гигиенических стандартов и использование безопасных методов переработки.
В заключение, переработка крови сельскохозяйственных животных является важным процессом, позволяющим получить ценные продукты для различных отраслях промышленности. Стабилизация, дефибринирование, сепарирование, консервирование и выработка пищевого альбумина — основные этапы переработки крови, которые обеспечивают сохранение ценных компонентов и расширяют спектр ее использования.
Автор: Наталья Савельева.
Эксперт в сфере пищевой и химической промышленности и импорта из Китая.
Руководитель торговой компании «Хелпер Украина».
